食品関連の営業をはじめたい

よくある質問Q&A

食品許可が必要な業種

食品について、次のような営業を行う場合は、事前に営業許可を受ける必要があります。

	食品衛生法	栃木県条例
調理業	飲食店営業、喫茶店営業
販売業	乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業、魚介類せり売営業、氷雪販売業	豆腐販売業
製造業	菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳製品製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、缶詰又は瓶詰食品製造業（上記の製造業を除く）、添加物製造業	こんにゃく又はところてん製造業、つけ物製造業、こうじ及びその加工品製造業
処理業等	乳処理業、特別牛乳搾取処理業、集乳業、食肉処理業、食品の冷凍又は冷蔵業、食品の放射線照射業
その他		氷雪採取業行商（魚介類、豆腐）

その他、食品の製造加工を行う場合に、許可は必要なくても届出が必要なものがあります。

新規に食品関連の事業を開始する計画がある場合には、施設の設計等のなるべく早い段階で、事業所の所在地を管轄する健康福祉センター・保健所にご相談ください。

※　営業許可申請書（新規及び更新）は各健康福祉センターでお配りしています。

食品衛生責任者になれるのは、以下のような資格をお持ちの方です。

栄養士・調理師・製菓衛生師・食鳥処理衛生管理者・船舶料理士
食品衛生監視員・食品衛生管理者になることができる資格（医師、歯科医師、獣医師、薬剤師、特定の大学学部を卒業した者など）を持っている者
食品衛生責任者養成講習会を修了した者（修了証が資格の証明となります） ※食品衛生責任者養成講習会の開催日程など詳細については、社団法人栃木県食品衛生協会（外部サイトへリンク）（Tel：028-622-5953）へお問合せください。