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update:November 30, 2010
Le département du Tochigi est célèbre pour les céramiques de Mashiko, robustes et sobres, reconnues comme artisanat traditionnel du Japon. C'est aussi le berceau du Yûki-tsumugi, pongé de soie entièrement filé à la main, élevé au rang de « bien culturel immatériel important » par le gouvernement.
Parmi l'artisanat du département, il faut aussi compter la sculpture sur bois de Nikkô, née au XVIIème siècle sous l'impulsion des artisans venus de tout le Japon pour bâtir le Tôshôgû, ou la fonte de Tenmyô, à la fois solennelle et rude, très masculine, dont l'histoire a plus de mille ans. Il y a également le papier de Nasu-Karasuyama, les socques de bois de la ville de Tochigi et l'artisanat sur gourdes d'Utsunomiya.
Poteries deMashiko
Soie Yûki-tsumugi (Oyama)
Sculpture sur bois de Nikkô
Fonte de Tenmyô (Sano)
Le terroir du Tochigi offre un grand choix de saveurs, nées d'une terre et d’une eau fertiles. De l'eau pure naît le saké et les nouilles saba que l'on peut savourer partout dans le département. Utsunomiya, avec plus de deux cents restaurants spécialisés, est la ville du Japon où l’on consomme le plus de gyoza, raviolis chinois. Enfin, la soupe ramen de Sano est aussi très réputée.
Saké du Tochigi
Nouilles de soba (Nikkô)
Gyôza (Utsunomiya)
Ramen (Sano)
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