ヨーロッパ生まれのおしゃれな野菜「アーティチョーク」

　農業経営学科では、収益性の高い水田農業経営の確立に向け、多品目の露地野菜を栽培しています。

　現在はフランス料理やイタリア料理等で利用されている食材で、若いつぼみを食用とする「アーティチョーク」が収穫期を迎えています。

　また、学生それぞれが卒業論文のテーマに合わせ、野菜の栽培にかかわる調査・研究に取り組んでおり、ねぎ9品種、さつまいも10品種、キャベツ8品種など、消費者ニーズの多様化に合わせた多品種少量生産にも挑戦しています。

　種類が多く栽培管理は大変ですが、収穫を目指して頑張っています。

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