産業「農林水産業」とちぎ和牛

とちぎ和牛

とちぎ和牛肉の写真

とちぎ和牛は、肉専用種として血統の優れた黒毛和種の子牛を、指定生産農家が一頭一頭丹精を込めて育てた肉質の最も良い肉牛。1988年(昭和63年)に本県産和牛のブランド化に取り組み、『とちぎ和牛』と命名。

とちぎ和牛の特徴は、肉質が柔らかく、味覚も優れた霜降り肉。肥育技術の研究の成果で、前沢牛や松坂牛にも劣らない高級牛として評価も高い。肉用牛飼養頭数は全国6位(平成15年)。