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県南
佐野ラーメン
佐野市を中心に、広く食べられているご当地ラーメンです。
出流原弁天池の湧き水に代表される良質な水で練られた小麦の生地を、青竹で延ばす「青竹打ち」で打たれた麺が特徴です。この技法で打たれた麺は、中に気泡が多く含まれることから熱伝導が良く、短時間で茹で上がるほか、コシが強くて舌触りが滑らか。透明感のある、醤油ベースのさっぱりしたスープとの相性も抜群です。
掲載日／2016年2月1日掲載 再生時間／54秒
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