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更新日:2021年12月27日

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【下都賀地域】(株)山田錦栽培研究所における令和3年産山田錦の農産物検査が終了しました

 

管内の酒米研究グループによる令和3年産山田錦の収穫と農産物検査が終わりました。

今年は粒が充実し、つやもあり、今までで最も高品質な仕上がりとなりました。

検査結果は特等3,658袋、1等12,289袋、等外2,732袋で、1等以上が85%と大変良好でした。

特等と1等の玄米は全量が(株)旭酒造へ出荷され、清酒『獺祭(だっさい)』に生まれ変わります。

今年の1等以上の玄米は、表層分を77%まで削り磨きあげられる、「精米歩合2割3分」という旭酒造でも特別な純米大吟醸に使用されます。

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