栃木県HACCPサポートセミナーの開催について

平成30(2018)年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、原則、食品の製造・加工、調理、販売等を行うすべての食品等事業者が「HACCPに沿った衛生管理」を実施することとなり、経過措置期間を経て令和3（2021）年6月1日から全面施行となります。

「HACCPに沿った衛生管理」は、コーデックスのHACCPの7原則に基づく衛生管理を行う「HACCPに基づく衛生管理」とその弾力的運用による衛生管理を可能とした「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の2つの基準に分けられています。

詳しくは「HACCPに沿った衛生管理の制度化」に掲載していますので御確認ください。

栃木県HACCPサポートセミナーの概要

対象

「HACCPに基づく衛生管理」に取り組む事業者で、主体的にとちぎHACCP認証の取得を目指す事業者になります。

「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に取り組む事業者は本セミナーの対象外になりますので、参加をお断りする場合がございます。その際は、御容赦ください。

なお、本セミナーの内容をより深く理解していただくためには一般衛生管理の重要性を認識している方で、かつ自社のHACCPプランを作成中（作成済）であることが必要です。

また、参加に当たっては、事前課題の提出もありますので御承知おきください。

事前課題

自社の主力商品（1商品）について、

• 製品説明書
• 製造工程図
• 危害要因分析表

を作成し、開催1週間前までに生活衛生課宛て提出してください。

なお、提出物は本セミナーで公表されることはありません。 

セミナー参加を申込まれた方のみ後日、様式等を送付します。

参加事業者数

各10事業者（必ず2名で御参加ください）

申込開始について

それぞれ約1か月前から申込を開始します。

第3回目の申込を開始しました。

申込書（ワード：18KB）に記入の上、メール又はFAXにて御送信ください。

メールアドレス：eisei@pref.tochigi.lg.jp

FAX番号：028-623-3116

申込締切

定員になり次第締切します。(第1及び2回目の申込は終了しました)

開催日時  

	日時
第1回	令和3(2021)年1月7日（木曜日）10時～16時
第2回	令和3(2021)年2月17日（水曜日）10時～16時
第3回	令和3(2021)年3月17日（水曜日）10時～16時

 会場

栃木県庁本館6階大会議室1

カリキュラム（予定）

時間	内容
9時30分～	受付
10時00分～10時10分	開会あいさつ、オリエンテーション
10時10分～10時25分	講義：食品衛生法改正の概要
10時25分～11時00分	DVD：「HACCP導入の手引き」
11時00分～11時45分	講義：一般衛生管理について
11時45分～12時00分	事前質問の回答
12時00分～13時00分	昼食
13時00分～13時20分	講義：とちぎHACCPについて
13時20分～13時40分	講演：とちぎHACCPの認証を取得した施設の体験談
13時40分～14時10分	講演：とちぎHACCP認証取得のための注意事項等
14時10分～14時20分	休憩
14時20分～16時00分	個別相談会
16時00分	閉会

参加される方へのお願い 

  新型コロナウイルス感染症等の影響により、開催が中止となる場合は、県ホームページでお知らせします。

  また、感染防止対策のため、参加される方は以下の点に御協力をお願いします。

• マスクの着用、咳エチケットの励行に御協力ください。また、発熱や喉の痛みなど体調不良の方は参加をお控えください。なお、会場入口には非接触型体温計モニターを設置し、来場者の検温を実施させていただきます。
• 会場ではドア等を開放するなどして換気を実施しますので、調節しやすい服装でご来場ください。
• 会場入口には手指消毒用アルコールを設置しますので、入場の際には手指の消毒をお願いします。
• スマートフォンをお持ちの方は、事前に新型コロナウイルス接触確認アプリ（COCOA）のインストール及び「とちまる安心通知（栃木県新型コロナ対策パーソナルサポート）」のLINE友達登録をお願いします。
• 参加者の中で発症者が確認された場合、保健所等へ参加者の個人情報を提供しますので御承知おきください。

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